sábado, 10 de septiembre de 2011

Lazos de berenjenas






Ingredientes


2 berenjenas grandes
Langostinos cocidos (uno por loncha de berenjena)
Harina de fritura
Aceite de oliva
Sal
Palillos de cocina



Elaboración


Quitar la piel a las berenjenas
Cortarlas en lochas muy finas introducirlas en un recipiente con agua fría y bastante sal, dejarlas en remojo, aproximadamente una hora.
Escurrir y secar con papel de cocina.
Enharinarlas ponerle en el centro un langostino, cerrándola con un palillo. Freír en una sartén con aceite de oliva a temperatura moderada para que doren y no se quemen.

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