Pulpo a la guindilla

Ingredientes

1 pulpo

Aceite de oliva virgen
Dientes de ajos
Guindillas
Sal
Pimentón dulce
Patatas

Elaboración

Cocer el pulpo, en la olla rápida se cuece sin agua y sin sal, nueve minutos a partir de que suban los anillos. Pinchar para comprobar que esté tierno, el pulpo si se cuece mucho tiempo se endurece.

Cocer las patatas, peladas y cortadas a rodajas en el caldo que suelta el pulpo, añadir sal y agua si
la necesita.
Cortar el pulpo con tijeras, en trozos no muy gruesos.
Colocar en una fuente las patatas, repartir los trozos de pulpo, espolvorear el pimentón y la sal.
Cortar los dientes de ajos en láminas, dorarlos en el aceite con las guindillas, verter encima del pulpo y las patatas