Pimientos asados con langostinos y crema de queso

Ingredientes

½ kg de pimientos asados (naturales o en conserva)
½ kg de langostinos cocidos
Aceite
Vinagre
Sal
I50g de queso de cabra semicurado
La misma proporción de leche que de queso


Elaboración


Una vez asados los pimientos, limpios y fríos se aliñan con una vinagreta de aceite vinagre y sal en la proporción que acostumbre. Cuando lleven un tiempo aliñados para que cojan el sabor de este se ponen a escurrir.
Preparamos la crema poniendo la leche y el queso troceado en una sartén antiadherente a fuego moderado moviendo hasta que se quede hecho una crema, puede ayudarse con la batidora, se deja enfriar, quedará entonces más cremosa.
En un plato ponemos en el centro, formando un volcán, los pimientos sobre estos los langostinos y al lado un poco de crema.


Sugerencia: la crema la podemos poner en una salsera. Para esta receta he utilizado un queso de la sierra de Cádiz