Bocaditos de patatas

Ingredientes

1kg de patatas medianas
150grs de jamón cocido
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 huevo
Harina de fritura
Aceite
Sal


Elaboración


Enjuagar las patatas con piel y cocer en agua con sal. Dejar enfriar, pelar y trocear
Cortar el jamón en trozos no muy pequeños.
Poner el pasapurés sobre un bol ir triturando las patatas con el jamón la mantequilla y el huevo batido, nos ayudará pasar la mezcla de patatas y jamón.
Terminado este paso mezclar la masa, rectificar de sal y montar las bolitas de patatas, pasarla por la harina y freír en el aceite no excesivamente caliente y en pequeñas cantidades.

Van bien como guarnición o aperitivo.