Pollo con salsa de almendras y yema frita

Ingredientes

1 pollo limpio y troceado
Almendras
Aceite de oliva
Un huevo
1 una cebolla mediana
3 dientes de ajos
1 vaso de vino
Pimienta
Sal


Elaboración


Salpimentamos los trozos de pollo. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, ponemos al fuego cuando empiece a calentar doramos el pollo, sacamos y echamos en la cacerola o recipiente que vayamos a cocinar.
Introducimos en la sartén la cebolla cortada en juliana, los ajos limpios y prensados. Cuando empiecen a tomar color añadimos la yema de huevo y las almendras. Cuando todo esté frito incorporamos el vino, dejamos un par de minutos, trituramos con la batidora y vertemos sobre el pollo, añadimos un poco de agua y dejamos hacer hasta que esté tierno, la salsa ha de quedar cremosa.