lunes, 9 de mayo de 2011

Chipirones en su tinta 2ª Receta



Ingredientes


1/2kg de chipirones (pueden ser chocos o calamares)
Una cabeza de ajo
Aceite
1 vasito de vino blanco
Una hoja de laurel
Sal


Elaboración


Primero limpiamos los chipirones y troceamos, con cuidado de no partir las bolsas de tinta, reservamos.
En una cacerola o cazuela de barro ponemos el aceite cubriendo el fondo, ponemos a calentar, introducimos la cabeza de ajo quitando la primera capa de piel los chipirones limpios y troceados, si son grandes, el vino, la sal y por último la tinta.
Dejamos que terminen de hacerse a fuego lento, añadimos agua, si la necesitan (normalmente no es necesario) retiramos la cabeza de ajo y servimos.

Esta receta era de la tía Charo, más sencilla que la primera pero no menos sabrosa, como todo cuestión de gusto.

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