Mero a la roteña (receta 1ª)

Ingredientes

1/2k de mero limpio cortado en trozos
1 cebolla mediana
2 tomates rojos
2 pimientos verdes
2 tiras de pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 limón
Pimienta
Sal

Elaboración

En una fuente o cazuela para horno ponemos en el fondo un poco de aceite y la mitad de todas las verduras troceadas, sal un par de vueltas del molinillo de pimienta y un poco de limón. Encima ponemos el pescado al que también le ponemos sal y pimienta y por último el resto de los ingredientes procediendo lo mismo que en la base. Metemos en el horno a media altura, tardará aproximadamente unos veinte minutos.


Esta receta es también típica de Cádiz, normalmente se hace con urta pero les aseguro que da excelentes resultados con muchos pescados.