martes, 3 de mayo de 2011

Sopa con menestra de verduras




Ingredientes

Caldo de ave (caldo de puchero)
Apio
Puerros
Zanahorias
Judías verdes
Coliflor
Col
Patatas
Sal
Pastilla de caldo de pollo, avecren o similar


Elaboración


Picar todas las verduras lavar con abundante agua y escurrir. Yo hago bastante más de la que voy a utilizar pues congela muy bien y ahorramos trabajo, voy a poner las cantidades que suelo hacer para que tengan una idea de la proporción. Apio, zanahoria, puerro (1/2kg de cada una) dos patatas medianas. ¼ de judías verdes, 1/4de coliflor y ¼ de col.
Poner el caldo en una olla al fuego, cuando empiece a hervir añadir las verduras y la sal o la pastilla de caldo, al estar muy picadas tarda muy poco tiempo.


Sugerencia: está muy buena añadiéndole arroz o alguna pasta para sopas como estrellitas o fideos finos

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