Pestiños

Ingredientes

1 kg de harina

2 vasos, de agua, de aceite de oliva

1 ½ vaso, de agua, de oloroso

2 cucharadas de aguardiente

Piel de un limón

1 ½ cucharadas de ajonjolí

½ cucharada de matalauva

Para enmelar

Miel , agua( tres partes de miel una de agua )

Elaboración

Freír en el aceite la piel del limón, añadir el sésamo y por último la matalauva.

Poner en un cuenco la harina, se forma un hueco en el centro , se añade el aceite y demás ingredientes , mezclar y amasar.

Estirar lamasa, con el rodillo, muy fina y haga cuadrados, dóblelos y selle las puntas con agua.

Freir en aceite no muy caliente.

Enmelar

Poner a hervir el agua con la miel, introducir y sacr rapidamente los pestiños, escurrir.

Receta de Mame